Emulgatory
Emulgatory to substancje ułatwiające połączenie dwóch nie mieszających się ze sobą składników. Ze względu na pochodzenie wyróżnia się: emulgatory naturalne, czyli wyizolowane z produktów naturalnych… czytaj więcej
Karageny
Karageny to substancje polisacharydowe powstające z czerwonych alg morskich. Znane są od 600 lat. Pierwsze wzmianki o karagenach trafiły do nas z Irlandii. Karageny stanowią dopuszczone do stosowania dodatki do żywności… czytaj więcej
Białka sojowe i zwierzęce
Białka sojowe to komponent chętnie wybierany przez producentów żywności. Soja swoją popularność zyskała głównie dzięki rosnącemu zainteresowaniu dietą wegańską i wegetariańską. Jest źródłem pełnowartościowego białka… czytaj więcej
Błonniki
Termin „błonnik pokarmowy” został użyty po raz pierwszy w 1953 r. Dziś wiemy, że odpowiednie spożycie błonnika pokarmowego, tj. 30-40 g na dobę, gwarantuje pozytywny wpływ na zdrowie… czytaj więcej
Fosforany
Fosforany to pochodne kwasu fosforowego. Można mówić o solach, jak i estrach kwasu fosforowego. Fosforany mają szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, między innymi w przemyśle piekarniczym, cukierniczym, mleczarskim i przetwórstwie rybnym… czytaj więcej
Barwniki
Przemysł spożywczy nie mógłby się obejść bez barwników spożywczych. Barwa mięsa i jego przetworów to jedna z najważniejszych cech produktu. Nierzadko decyduje ona o jego atrakcyjności dla konsumenta… czytaj więcej
Preparaty przedłużające świeżość
Zadaniem preparatów przedłużających świeżość jest stabilizacja mikrobiologiczna produktu gotowego, zapobieganie skutkom wtórnego zakażenia oraz zapewnianie trwałości wszystkich produktów mięsnych oraz rybnych… czytaj więcej
Inne
Nasza oferta nie byłaby kompletna bez skruszacza do mięsa, żelatyny smakowej czy środka wspomagającego masowanie wędzonek…czytaj więcej